Estragon

sice pochází z východních oblastí, avšak nejvíce si jej oblíbila francouzská kuchyně. Estragon dává potravinám a pokrmům decentní aroma, hlavně masitým, rybím a vaječným, zvláště když se nemísí s jiným kořením. Mnohostranné použití má estragonový ocet.