Indiánky
Ingredience
piškoty: 60 g cukru krupice
110 g hladké mouky
15 g pudinkového prášku vanilkového
150 g bílků
85 g žloutků
40 g vody
pěnová hmota: 3 bílky
30 g cukru krupice
lžíce marmelády
půl lžičky kyseliny citronové
trošku potravinářské barvy
rozvar: 100 g krystalového cukru
trochu vody
dále: čokoládová poleva
Čas přípravy
minut
Postup
Jednu třetinu mouky, pudinkový prášek, žloutky a vodu smícháme. Bílky vyšleháme v tuhý sníh, po částech zašleháváme cukr, lehce vmícháme připravenou žloutkovou směs a nakonec zbylou mouku. Pomocí sáčku s hladkou trubičkou stříkáme na papír malé hromádky a pečeme ve středně vyhřáté pootevřené troubě (170-180°C). Můžeme upéct i pár dní dopředu.
Rozvar: cukr zalijeme vodou tak aby voda sahala nepatrně nad cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu a prudce vaříme, dokud se hmota nezačne táhnout. Odstavíme. Do mísy dáme bílky, cukr, marmeládu, kyselinu rozpuštěnou v trošce vody a trošku růžové nebo červené barvy. Všechno společně ušleháme v sníh. Do sněhu tenkým pramínkem přiléváme za stálého šlehání horký rozvar a šleháme až hmota hodně nabude a zhoustne. Pytlíkem se špičkou s velkým otvorem stříkáme hmotu na piškoty a dáme vychladit do ledničky. Zatím rozpustíme polevu (hořká čokoláda nebo čokoláda na vaření s kouskem ztuženého tuku). Vychlazené indiánky máčíme v polevě, necháme okapat a dáme zase ztuhnout do chladu.
Když se nám nechce péct piškoty, můžeme použít koupené dětské kulaté piškoty a budeme mít miniindiánky (viz poslední dvě fotky).
Podobné recepty:
Žloutkové linecké,
Meruňková kolečka,
Linecké vanilky,
Brazilské pečivo,
Babiččiny trubičky,
Slepované kokosky,
Valentýnské pusinky ,
Ananasové kuličky,
Čokoládové dárečky,
Kokosová srdíčka,
Čokoládové lanýže,
Kuličky s marcipánem,
Vanilkové placičky,
Plněné ořechy,
Pomerančové kytičky,
Chilli-čokoládové polibky,
Ořechové linecké,
Křehulky,
Oříškové hrudky,
Medové trubičky s likérovým krémem,
další recepty z kategorie Cukroví
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.