Ořechovo-karamelová roláda
Ingredience
těsto: 4 vejce
špetka soli
80 g moučkového cukru
80 g mletých ořechů
1 lžíce oleje
náplň: 250 ml smetany ke šlehání
2 vrchovaté lžíce cukru
50 g změklého másla
dále: mleté ořechy na obalení
Čas přípravy
minut
Postup
Bílky se špetkou soli ušleháme. Během šlehání přidáme cukr a vyšleháme hustý sníh. Do sněhu zašleháme žloutky a olej.
Do vyšlehané pěny zlehka vařečkou vmícháme ořechy.
Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme v troubě vyhřáté na 180-190°C asi 6-8 minut do zrůžovění.
Upečený plát stáhneme i s papírem z plechu a necháme vychladnout. Vychladlý potřeme náplní (trochu si necháme na potření zvenku) a srolujeme.
Povrch rolády potřeme zbytkem náplně a obalíme v ořechách.
Náplň: v rendlíku necháme za stálého míchání zkaramelizovat cukr do světle hněda. Zalijeme teplou smetanou a vaříme, dokud se zkaramelizovaný cukr zcela nerozpustí. Pořád míchat. Necháme vychladnout a do druhého dne uložíme do ledničky.
Další den karamelovou smetanu ušleháme, během šlehání po kouskách přidáváme změklé máslo a vyšleháme dotuha.
Podobné recepty:
Karamelový krém s pudinkem,
Pudinkový dort s ovocem,
Dort symfonie,
Tvarohovo-jahodový dort,
Pečený jahodový tvaroh,
Ovocný dort,
Šunkovo sýrová roláda s domácím pečivem,
Tvarohová roláda s hruškami,
Jahodové tiramisu,
Krtkův dort,
Čokoládový krém s jíškou,
Kokosový krém s medem,
Kapučínový krém,
Harlekýn,
Zmrzlinové dortíčky s ovocným přelivem,
Francouzské vánoční poleno,
Roláda bez mouky,
Dort panenka (ananasový),
Lotoskvítky,
Želvička,
další recepty z kategorie Dezerty
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.