Kardinálovy řezy
Ingredience
piškotové těsto: 1 celé vejce
2 žloutky
50 g cukru krupice
40 g hladké mouky
sníh: 3 bílky
100 g cukru krupice
náplň: marmeláda
250 ml smetana ke šlehání
1 ztužovač šlehačky (pokud použijeme smetanu Rama Cremefine není nutný) moučkový cukr na posypání
Čas přípravy
minut
Postup
Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Celé vejce, žloutky a cukr ušleháme do husté pěny a zlehka vmícháme mouku. Jeden cukrářský sáček s hladkou špičkou naplníme sněhem, druhý piškotovým těstem. Na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme nejdříve ze sněhu 4-5 pruhů po celé délce plechu, cca 2 cm od sebe. Vynecháme větší mezeru a totéž uděláme na druhé půlce plechu. Pak vezmeme sáček s piškotovým těstem a nastříkáme je do mezer mezi sníh. Těsto je řídké, takže se v mezerách rozlije. Takto vytvořené pásy jemně posypeme moučkovým cukrem a upečeme při 170-180°C asi 10-15 minut dorůžova. Vychladlé pásy obrátíme i s papírem na čistý papír nebo vál a papír, na kterém se pekly, sloupneme. Oba potřeme vrstvou marmelády, jeden z horní a druhý ze spodní strany. Na spodní díl naneseme silnou vrstvu dotuha ušlehané smetany, přiklopíme horní díl a lehce přimáčkneme. Asi hodinu necháme odležet v ledničce a před podáváním poprášíme povrch moučkovým cukrem.
Podobné recepty:
Krabdort,
Dort symfonie,
Nebeská roláda,
Čokoládové řezy,
Pro fotbalistu,
Variace na písecký dort,
Střecha z Be-be sušenek,
Jablíčkový dort,
Dort pro Toníčka,
Kakaová roláda s malinovým krémem,
Svatební dort,
Punčová roláda,
Jahodová Charlotte,
Kávový dort s čokoládou,
Medovník,
Ořechový korpus s krupicí,
Pudink,
Tvarohovo-jahodový dort,
Vanilmixový krém,
Krajkový s mašličkami,
další recepty z kategorie Dezerty
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.