Hovězí v jemné křenové omáčce
Ingredience
750 g zadního hovězího masa
olej
1 velká cibule
1 lžíce přírodního cukru
0,5 lžičky mletého zázvoru
100 g křenu
sůl
mletý pepř
200 ml smetany
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
cca 300 ml mléka
1 lžíce citronové šťávy
Čas přípravy
minut
Postup
Očištěné maso prudce opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji. Vyjmeme na talíř.
Do výpeku nasypeme pokrájenou cibuli a osmažíme do zlatava. Pak přidáme cukr a zázvor a ještě 2 minuty posmažíme.
Na cibuli vrátíme maso, osolíme, opepříme. Podlijeme ho vodou nebo hovězím vývarem, přikryjeme pokličkou a v troubě upečeme doměkka. Během pečení maso obracíme a podle potřeby podléváme, na konci pečení by mělo být v pekáči cca 300 ml šťávy.
Křen najemno postrouháme, zalijeme trochou vody a povaříme 6 minut. Přebytečnou vodu slijeme, ponecháme asi jen dvě lžíce a křen v ní ponorným mixérem rozmixujeme.
Z másla a mouky upražíme v kastrolu světlou jíšku. Rozředíme ji mlékem a přes jemné sítko přilijeme výpek zpod masa. Dobře rozmícháme a povaříme asi 20 minut.
Nakonec vmícháme do omáčky rozmixovaný křen, smetanu a necháme přejít varem. Dochutíme solí a citronovou šťávou.
Upečené měkké maso nakrájíme přes vlákno na plátky a na talíři přelijeme omáčkou.
Podáváme s knedlíkem.
Podobné recepty:
Namáčené maso,
Telecí guláš dle klokočenských vinařů,
Kořeněná hovězí pečeně ze šálu ,
Belzebubova dobrota pro silné nátury,
Mexický hovězí krk,
Hovězí plátky na víně,
Dušené hovězí po florentinsku,
Maďarský tokáň,
Iblizova pochoutka,
Hovězí tatarský kebab,
Promoční telecí řízek ,
Tagliata na salátu s rukolou a žampiony ,
Maďarský guláš,
Bigos,
Hovězí v jemné křenové omáčce,
Svíčkové steaky na gorgonzole ,
Bylinkové hamburgery,
Hovězí na smetaně,
Hovězí vařené maso s pažitkovou omáčkou ,
Hovězí na zelenině,
další recepty z kategorie Hovězí maso
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.