Pasticcio
Ingredience
400 g makaronů
200 g strouhaného sýra (nejlépe parmezán)
700 g mletého masa
2 cibule
150 g rajského protlaku (nebo plechovka sterilovaných krájených rajčat)
sůl
mletý pepř
oregano
1 lžička mleté skořice
100 ml červeného vína
1 l mléka
100 g másla
5-6 lžic hladké mouky
3 vejce
muškátový oříšek
trochu strouhanky
olivový olej
Čas přípravy
minut
Postup
Makarony uvaříme ve slané vodě na skus.
Na dvou lžících oleje osmažíme pokrájenou cibuli do zesklovatění. Přidáme maso, dobře promícháme s cibulí a opečeme do zhnědnutí.
Osolíme, opepříme a vmícháme oregano a protlak. Podlijeme vínem, přidáme skořici a pod pokličkou dusíme asi 30 minut.
V kastrolu rozpustíme máslo, zasypeme moukou a umícháme světlou jíšku. Zalijeme mlékem, dobře rozmícháme a uvaříme hustou kaši - bešamel. Odstavíme, osolíme, opepříme, ochutíme strouhaným muškátovým oříškem, vmícháme žloutky a polovinu sýra.
Scezené makarony promícháme s druhou polovinou sýra a se sněhem ušlehaným z bílků.
Pekáč vytřeme olejem a rozložíme makarony. Na ně rozprostřeme maso a zalijeme bešamelem.
Povrch posypeme tenkou vrstvičkou strouhanky a pokropíme olejem.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a zapečeme do zezlátnutí povrchu, asi 40 minut.
Podobné recepty:
Boloňské špagety,
Sekaná z pekárny,
Cuketové karbenátky s bazalkou,
Kavkazské koule,
Sekaná s Kunovjankou,
Kapustový pekáč,
Kuličky z krůtího masa,
Bábovka pro masožravce,
Ruské pelmeně,
Skládané koložvárské zelí,
Kuličky v muškátové omáčce,
Kapustová bábovka,
Plněné papriky v rajské omáčce,
Masové šátečky,
Masové taštičky,
Sekaná pečeně,
Káhirské špagety,
Masové kuličky v rajské omáčce,
Dalmatské čufty,
Zapékané bulky s mletým masem a sýrem,
další recepty z kategorie Mleté maso
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.