Kynutá bábovka s rozinkami
Ingredience
250 ml mléka
20 g čerstvého droždí
100 g krystalového cukru
1 vanilkový cukr
3 žloutky
140 g másla
450 g polohrubé mouky
1 lžička citronové kůry
špetka soli
hrst rozinek
3-4 lžíce rumu
hrst posekaných ořechů
Čas přípravy
minut
Postup
Rozinky den předem opereme a zalijeme rumem.
Do mírně teplého mléka nasypeme asi polovinu cukru a rozdrobíme droždí. Přikryjeme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
V míse promícháme mouku se solí a citronovou kůrou. Přidáme zbytek cukru, rozpuštěné vlahé máslo, žloutky a kvásek. Vařečkou vypracujeme hladké těsto, které je hodně řidší než na buchty. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky (pokud se všechen rum nevsákl, tak i s ním) a ořechy.
Těsto přemístíme do bábovkové formy vymazané máslem. Pokud nemáme hodně velkou bábovku, radši těsto rozdělíme do dvou menších (těsto během kynutí zvětší objem a při pečení se zvětší ještě víc).
Ve formě necháme kynout asi hodinu (dokud se objem výrazně nezvětší). Pak bábovku vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a upečeme do zhnědnutí povrchu (zkoušíme špejlí, doba pečení záleží na velikosti bábovky).
Podobné recepty:
Nutellová bábovka,
Mramorovaná bábovka,
Rozkvetlé muffiny doktora Oetkera,
Jablkový koláč s griliáží,
Karamelové řezy s tvarohem,
Oříšková roláda,
Tvarohové knedlíky,
Koláč 30-20-1,
Meruňkový koláč s tvarohem,
Tvarohovo-maková bábovka,
Kaštanová bábovka,
Kávové muffiny,
Be-be řezy,
Hrušková bábovka,
Krupicoví sněhuláci,
Moučník téměř dietní (bez tuku),
Koláč líné hospodyně,
Cuketový koláč s meruňkami,
Perník,
Domácí marlenka,
další recepty z kategorie Moučníky
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.