Hamburská omáčka
Ingredience
4 vepřové plátky
100 g šunkového salámu
100 g kořenové zeleniny
1 cibule
2 sladkokyselé okurky
3 lžíce zakysané smetany
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce citronové šťávy
4 kuličky nového koření
20 kuliček pepře
1 bobkový list
špetka tymiánu
1 lžička plnotučné hořčice
pepř
sůl
olej
Čas přípravy
60 minut
Postup
Kotlety vykostíme, lehce naklepeme, osolíme, opepříme. Poté očistíme a nakrájíme všechnu zeleninu. Na pánvi rozpálíme asi 2 lžíce oleje a osmahneme kotlety po obouch stranách. Vyjmeme z pánve a na zbylém tuku orestujeme salám, zeleninu, cibuli a koření. Po chvíli restování zaprášíme moukou a ještě chvíli prudce osmahneme. Poté přidáme citronovou šťávu a podlijeme vývarem a přidáme hořčici. Promícháme. Maso přemístíme buď do papiňáku, nebo do kastrolu s pokličkou a přelijeme ho masovo-zeleninovou směsí a kořením. Při přípravě v papiňáku necháme dusit asi 30 minut. Měkké maso z omáčky vyjmeme, i bobkový list. Omáčku rozmixujeme, přidáme zakysanou smetanu a necháme ještě chvíli povařit. Dochutíme solí a citronovou šťávou.
Podobné recepty:
Hamburská omáčka ,
Kari omáčka,
Polská omáčka,
Rajčatová omáčka ke grilovaným masům ,
Svíčková omáčka na smetaně ,
Rajská omáčka ,
Sýrová omáčka,
Pažitková omáčka,
Povidlová omáčka,
Svíčková podle Mirky,
Fazolová omáčka,
Svíčková omáčka,
další recepty z kategorie Omáčky
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.