100 g mrkve, 100 g celeru, 50 g petržele
100 g másla, 100 g krupice, 1 litr vývaru
80 g květů sedmikrásek, 2 vejce
1 lžička vegety,
kvítky sedmikrásek a čerstvou petržel na ozdobení

Omeleta:
125 ml mléka, 1 vejce, sůl
60 g hladké mouky
1 lžíce nasekané pažitky
tuk na vymazání pánve

Mrkev, celer a petržel oloupeme a nastrouháme najemno. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme zeleninu a osmahneme ji, pak přisypeme krupičku, promícháme a vše znovu orestujeme. Zalijeme studeným vývarem, rozmícháme a přivedeme k varu. Květy sedmikrásek opereme, najemno nasekáme a vložíme do polévky. Ochutíme vegetou a povaříme asi 10 minut. Vejce rozšleháme, vmícháme do polévky a ješte asi minutu vaříme. Podle chuti přisolíme. Na nudle si připravíme řídké těsto z mléka, vejce a mouky, špetky soli a nasekané pažitky. Pánev vymažeme tukem, nalijeme na ní těsto a upečeme omeletu z obou stran dozlatova. Omeletu nakrájíme na nudličky a rozdělíme do talířů.

Doba přípravy: 40 minut