Ztracená vejce
Ingredience
120 g másla
4 žloutky
šťáva z 1/2 citronu
sůl
mletý černý pepř
8 vajec
2 lžíce zakysané smetany
1 lžíce sekaného estragonu
3 lžíce octa
4 celozrnné bulky
4 silnější plátky šunky
Čas přípravy
40 minut
Postup
Máslo rozpustíme a trochu necháme zchladnout. žloutky v kovové misce vložíme do vodní lázně. Přilijeme k nim citronovou šťávu a za stálého míchání metličkou je asi minutu zahříváme. Osolíme je a opepříme. Po kapkách přiléváme máslo, až vymícháme hladkou hustou omáčku, kterou zjemníme smetanou, dochutíme estragonem a uchováme teplou. V kastrůlku přivedeme k varu vodu. Vlijeme do ní ocet a osolíme. Poté do ní opatrně rozklepneme vejce, tak aby zůstala vcelku a bílek zcela obalil žloutek. Vejce na mírném ohni vaříme cca 4 minuty (během vaření se nesmí spojit). Ztracená vejce vyjmeme a necháme okapat. Bulky podélně rozřízneme a v troubě nebo toastovači nasucho opečeme. Pak je vložíme do bulky, přidáme ztracené vejce a opepříme je. Toasty přelijeme omáčkou a dozdobíme lístečky salátu.
Podobné recepty:
Rychlá večeře v hrnečku ,
Bramborové rolky s masem ,
Ztracená vejce ,
Brokolicová bábovka,
Bavorský WURSTSALÁT dle Waltra ,
Šunkové rolky ,
Koláčky s pórkem,
Tvarohové koblížky ,
Vejce nahniličko ,
Blboně,
Sýrové závitky s náplní ,
Cibulový sýrový toast ,
Sýrová roláda s křenovým máslem ,
další recepty z kategorie Předkrmy
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.