Vepřová roláda
Ingredience
1 kg vepřové kýty nakrájené na plátky 2 cm silné
1 nožička klobásy
4 vejce
100 g anglické slaniny
1 cibule
100 g tvrdého uzeného sýra
1 lžíce dijonské hořčice
hrst zelených bylinek
sůl
mletý pepř
1 lžíce másla
sádlo na vymazání formy
Čas přípravy
minut
Postup
Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Na lžíci másla osmažíme nadrobno posekanou cibuli dorůžova, zalijeme vejci a necháme je jen lehce srazit, aby nebyla moc tuhá. Odstavíme z plotny, osolíme, opepříme, vmícháme hořčici a necháme trochu vychladnout. Zatím vymažeme formu sádlem, vyložíme masem tak, aby části plátků přečnívaly ven z formy. Na maso naskládáme tenké plátky slaniny. Do prochladlých vajec vmícháme postrouhaný nebo na malé kostičky pokrájený sýr a posekané bylinky. Vystlanou formu naplníme větší částí vaječné hmoty, zatlačíme do ní klobásu a přikryjeme zbytkem vajec. Všechno překryjeme přečnívajícími plátky masa a stlačíme. Povrch zabalíme do alobalu a formu vložíme do trouby vyhřáté na 230°C. Po 15 minutách ztlumíme na 200°C a pečeme dalších 30 minut. Pak odstraníme alobal a dopečeme do změknutí a zezlátnutí masa. Upečenou roládu opatrně překlopíme na plech vyložený papírem na pečení a dáme na chvíli do trouby, aby celý povrch lehce zčervenal. Po vytažení z trouby necháme chvíli vychladnout, krájíme až po částečném vychladnutí. Úplně nejlíp se krájí studená. Podáváme teplou s bramborovou kaší nebo studenou s chlebem.
Podobné recepty:
Bratislavské plecko,
Prezidentské maso,
Zapékané kotlety se sýrem,
Atlantik,
Vepřová kýta s citronovo-olivovou náplní ,
Pikantní maso,
Chobotnice z prvního patra,
Zapečené rizoto,
Zasýřené kotlety,
Kotlety v marinádě,
Pečená krkovička,
Krabí závitky,
Zapečené řízky s hořčicí,
Kotlety v zelenině,
Kari špagety,
Athénská jehla,
Zázvorová vepřová pečeně,
Čínské vepřové nudličky,
Dušené plecko na smetaně,
Prokládané brambory,
další recepty z kategorie Vepřové maso
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.