Vepřové nadivoko
Ingredience
1 kg vepřové kýty
cca 400 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) pokrájené na nudličky
2 cibule
sůl
celý pepř
nové koření
bobkový list
tymián
zázvor
olej
80 g anglické slaniny
citronová šťáva
300 ml červeného vína
500 ml smetany na vaření
1 lžíce hladké mouky
Čas přípravy
minut
Postup
Rozdrtíme 4 kuličky jalovce, 3 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře a 2 bobkové listy. Přidáme po čtvrt lžičce tymiánu a mletého zázvoru. Důkladně promícháme se 2 lžícemi oleje a touto směsí potřeme ze všech stran omyté a osušené maso. Dáme na 2 dny do chladu.
Anglickou nakrájíme na dlouhé úzké hranolky a prošpikujeme jí maso. Pokapeme citronovou šťávou a na rozpáleném oleji ze všech stran opečeme.
Opečené maso ze všech stran osolíme, přidáme k němu všechnu zeleninu, pokrájenou cibuli, po 5 kuličkách nového koření a pepře, 2 bobkové listy a posypeme tymiánem.
Podlijeme vínem, přikryjeme a upečeme doměkka. Podle potřeby můžeme podlít dalším vínem nebo vodou.
Měkké maso vyjmeme, z pekáče vybereme bobkové listy a zbytek rozmixujeme dohladka. Přecedíme do kastrolu.
V hrnku smetany rozkvedláme mouku, přilijeme k omáčce (přes cedník) a za občasného promíchání povaříme asi 10 minut. Zbytek smetany přidáme nebo nepřidáme podle vlastního uvážení.
Omáčku dochutíme podle potřeby solí a citronovou šťávou.
Maso nakrájíme na plátky a přelijeme omáčkou. Podáváme s houskovým knedlíkem.
Podobné recepty:
Kavkazská játra,
Lahůdkové maso v mrkvi,
Kotlety na rýži,
Vepřová roláda,
Vepřová žebírka,
Ildinčina klobásovka,
Řízky herkules,
Pikantní špekáčky,
Kotlety v zelenině,
Těstoviny s klobásou,
Vepřové kotletky na jablkách ,
Medová pečínka,
Kotlety v zelenině,
Přírodní řízek s hořčicí,
Debrecínské plátky,
Krabí závitky,
Bramborová pizza,
Plecko v zelenině,
Buřtsalát,
Buřty v pivní lázni,
další recepty z kategorie Vepřové maso
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.