Vepřová kýta v rychlém lístkovém těstě
Ingredience
250 g hladké mouky
1 lžička soli
250 g + 2 lžíce másla
400 g vepřové kýty
6 listů kapusty
100 g šalotek
200 g žampionů
100 g šunky
4 lžíce smetany
1 vejce
černý pepř
1 velky
slabý plátek slaniny
Čas přípravy
80 minut
Postup
Nožem rozsekejte máslo v hladké mouce, osolte. Přidávejte postupně 1/8 litru vody. Těsto krátce propracujtem vyválejte na sílu 2 cm a nechte přikryté v chladu odpočinout. Olej zahřejte na vyšší střední teplotu. Vložet do něj maso a opečte po dobu 8 minut do zlatava. Osolte a po vychladnutí potřete vlastní šťávou. Kapustu uvařte rozloženou ve vodě tak aby byla pružná, studenou vodou ji propláchněte a zabalte do utěrky. Šalotku, houby a šunku nakrájejte na malé kostičky. Duste do dklovita na 2 lžíích másla, přidejte houby a dále duste bez podlévání. Za studena smíchejte se šunkou, smetanou, vejcem, trochou soli a pepře, ochuťte. Těsto vyválejte do tenka a položte na ně slaninu a kapustu. Potom zabalte do těsta nádivku a maso a roládu položte na plech švem dolů. Roládu při pečení ve středně teplé troubě často propichujte vidličkou. Nechte 15 minut vychladnout, teprve potom rozkrojte.
Podobné recepty:
Pařížské řízky,
Vepřové kotlety na jablkách ,
Francouzské brambory,
Námořnické kotlety,
Diblíkův propálený chřtán,
Řízky naruby,
Zapečené těstoviny se salámem a vejci,
Kotlety v zelenině,
Vepřové kotlety v majonéze,
Pikantní maso,
Vepřový jazyk s křenovou omáčkou,
Lahůdkové maso v mrkvi,
Pekingští hadi,
Vepřové kung-pao,
Smažené špízy,
Pikantní pečená žebírka ,
Zapékané kotlety se sýrem,
Vepřové kostky se zeleninou,
Chalupářská bašta,
Bratislavské plecko,
další recepty z kategorie Vepřové maso
Diskuze k receptu
Partneři
- Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty. - Šéf na grilu
Nový pořad Zdeňka Polreicha, zajímavé recepty na gril a informace o grilování. - Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril. - Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci. - S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni. - Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.