1,2 kg libového vepřového bůčku bez kostí
česnek, sůl, drcený kmín
nádivka:
2 až 3 rohlíky, mléko
4 vejce, 100 g salámu
čerstvé bylinky, sůl

Do bůčku prořízneme kapsu, jejíž vnitřek potřeme česnekem utřeným se solí, lehce posypeme drceným kmínem a naplníme nádivkou. Příprava nádivky: Rohlíky pokrájíme , zalijeme mlékem a po rozmočení mléko vymačkáme. Dvě vejce uvaříme natvrdo, nasekáme a vmícháme do rohlíků. Přidáme 2 syrová vejce, jemně nakrájený salám a bylinky. Nádivku přisolíme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Pak kapsu spíchneme jehlicí nebo zašijeme, povrch bůčku osolíme a okmínujeme, vložíme do pekáče, podlijeme vodou a za občasného podlití pečeme asi 2 hodiny dozlatova. Měkké maso nakrájíme na plátky a podáváme s brambory nebo nastudeno s bramborovým salátem.

Doba přípravy: 150 minut