Vykosťovací nůž  z kolekce Professional "S"   od výrobce Zwilling má úzkou flexibilní  čepel o délce 12 cm   s charakteristickým tvarem.  Tento nůž je skvělým pomocníkem při vykosťování masa. Usnadní vám také odblaňování a čištění masa od tuku a šlach. Řada Professional "S" je oblíbená šéfkuchaři díky dokonalé kvalitě, designu se třemi robustními nýty a plnou střenkou. Nůž je   vykován z jednoho kusu oceli , je tedy bez svárů a bez spojů. Je   perfektně vyvážen   a práce s ním je   bezpečná a snadná. Nůž má   dlouhotrvající ostrost , která se snadno obnovuje díky   ručnímu doostření, leštění a kontrole laserem.   Rukojeť je   ergonomicky tvarovaná, bezespárá   a je vyrobena z odolné syntetiky.   Záštita vyvažuje nůž a chrání prsty   při krájení. Čepel nože je vyrobena ze směsi speciální německé  nerezové oceli , chromu a uhlíku   s tvrdostí cca 57 HRC   (Rockwellovy stupnice). Nůž je odolný vůči mytí v myčce na nádobí, přesto doporučujeme šetrnější ruční mytí.   Délka čepele:   14 cm Materiál:   směs nerezové oceli, chromu a uhlíku (čepel), syntetika (rukojeť).