Řehák Rudolf: Výroba jemného uzenářského zboží
Danielka František: Vzorné řeznictví a uzenářství
Kubelka Josef: Odborná příručka pro uzenáře
Achrer Josef: Učebná kniha uzenářství a řeznictví
Jarník Karel Josef: Uzenář
Šedivý Václav: Řeznicko-uzenářský terminologický slovník
Tašl Josef: Odborná nauka pro řezníky a uzenáře/receptář
Rošický Václav: Řeznictví a uzenářství
Šedivý Václav: Československé masné výrobky